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        雪蓮子松茸燴豆腐的做法

        2016-07-13 09:19:14   來源:食品中國

         用料

          主料

          豆腐1塊,蟲草花50克,松蘑(干)100克,絲瓜100克

          調料

          色拉油適量,食鹽適量,姜適量,水適量,蘑菇精適量

          雪蓮子松茸燴豆腐的做法

          1.干品雪蓮子,浸泡在涼水中約8小時左右,洗干凈

          2.冰鮮松茸,用小刀削去根蒂泥巴,清洗松茸身上泥土,然后切片

          3.勝瓜(絲瓜)刨皮洗干凈,從中間一切為二,切半圓厚片

          4.干品蟲草花,浸泡在涼水中約1小時左右,洗干凈,上籠蒸15分鐘待用

          5.板豆腐改刀成小方塊,放入到開水鍋中焯水待用

          6.鍋置火上,注入精制油燒至4成熱時,將勝瓜塊滑油,撈起在漏勺內瀝油

          7.炒鍋燒熱加精制油,放入姜片煸香,然后放入松茸片炒散炒勻。加一杯半素高湯,放入步驟(5)的豆腐,步驟(4)蟲草花,略微煮一會兒。的少許水,加鹽、蘑菇精調味拌勻,放入雪蓮子、勝瓜塊,勾一點點薄芡,出鍋裝盤即可

         

        雪蓮子松茸燴豆腐Fn.jpg
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